קציצות חזה עוף של נחמה

 קציצות חזה עוף של נחמה

רכיבים:

חזה עוף שלם טחון (כ 750 גרם)
1 בצל קצוץ דק
1 גזר מגורר בפומפיה דקה
1 קישוא מגורר בפומפיה דקה
1 תפו"א מבושל מגורר
1 כף פטרוזיליה מיובשת/ טריה
1 ביצה גדולה
3 כפות פירורי לחם
1 כף שמן זית
מלח, פלפל שחור+ אנגלי
1/4 כפית שטוחה כורכום

אופן הכנה:

סוחטת את הנוזלים מהירקות, שומרת את הנוזלים בצד, מערבבת הכל בתנועות לישה ונותנת לזה לנוח 1/4 שעה.
מכדררת כדורים בידיים רטובות ואופה בתבנית עם נייר אפיה על חום של 180° 1/4 שעה (הם נשארים לבנים)
בינתיים מכינה את הרוטב: 
1/3 כוס לימון סחוט טרי, 1 כף שמן זית, 3-4 גבעולי טימין טריים, כוס ציר מרק עוף / מים חמים מלח, פלפל שחור+ אנגלי 1/4 כפית שטוחה כורכום. מביאה לרתיחה, מצמצמת מעט ואז מוסיפה את המיצים שנסחטו מהירקות (מקבל צבע יפה מהגזר) מוסיפה את הקציצות , מביאה לרתיחה ומורידה לאש קטנה עוד 1/4 שעה ומכבה את האש. יצא טעים, רך ועסיסי. מומלץ!!